La cebada perlada es el grano del cereal que ha sido descascarillado y pulido, con un proceso similar al que se realiza al arroz. Suele consumirse en forma de sopa o en guisos de carne.
Tiene un alto contenido en ácidos grasos esenciales, por eso ayuda a combatir los problemas de corazón y el colesterol malo.
(Es un cereal que precisa de una larga cocción…tiempo que se puede reducir si se deja en remojo).
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