El alpiste es un cereal que cuenta con una excelente composición nutricional en la que destaca su riqueza en proteínas y en diferentes ácidos.
Puede tomarse tal cual, acompañando ensaladas, batidos e incluso sopas y purés.
También podemos preparar leche de alpiste, poniendo la cantidad deseada en remojo durante unas ocho horas. Una vez remojado, laváramos las semillas y las pondremos en la licuadora con agua adicional. Una vez batido, ya estará preparado para tomar y podemos añadir una cucharada de miel.
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