Este preciado producto, es 100% natural y se obtiene a partir la doble fermentación de agua y miel. En una primera fermentación alcohólica, lo que obtenemos es hidromiel o vino de miel. Al someter la hidromiel a una segunda fermentación acética, obtenemos el vinagre de miel.
Tiene un color amarillo tirando a ámbar y un tono brillante. Se trata de un vinagre muy aromático y le aporta el paladar el sabor ligeramente dulce de la miel que ayuda a potenciar el sabor del resto de los alimentos del plato.
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