Las berenjenas son una hortaliza cuyo uso en la cocina resulta de lo más versátil, son como una carne vegetal con la que se pueden preparar multitud de recetas.
Beneficios
- Casi toda la composición de las berenjenas se centra en su contenido de agua, que representa el 92,2 %.
- Hortaliza con muy pocas calorías.
- Contienen bastante potasio y fibra. También, en su composición, destaca su contenido en vitamina A, B1, B2, B3, C y folatos.
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