El ajonjolĂ es una importante oleaginosa que contiene muchos ingredientes necesarios para una sana alimentaciĂłn y buena salud. Aporta un 85 % de åcidos grasos que ayudan a disolver el colesterol malo y a mantener la piel lozana y humectada; casi 19 % de proteĂnas, un gran porcentaje de vitamina B y es rico en hierro, fĂłsforo, magnesio y zinc. Por su alto contenido de calcio es recomendable consumirlo durante el embarazo, la menopausia, en caso de osteoporosis y en su prevenciĂłn.
Esta semilla es utilizada en la preparación de panes y tortitas. Se espolvorea sobre ensaladas, galletas y dulces. Se usa molida con otras especies en salsas.
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